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第160期泰山科技论坛--科技创新为山东茶产业提质增效

long8.vip:2018-12-03   来源:省科协学会部   作者:于歌铃   浏览次数:388

  “茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”,中国是茶的发源地,茶叶的种植以及对外贸易的历史悠久,山东茶文化源远流长,有着得天独厚的发展优势。11月30日-12月1日,第160期泰山科技论坛在山东青岛召开。本次会议主题是“山东茶产业创新发展高峰论坛”,由山东省科协主办,山东农村专业技术协会、青岛市科协承办。论坛邀请中国海洋大学教授汪东风,青岛农业大学茶叶研究所所长、山东省现代农业产业技术体系茶叶创新团队首席专家丁兆堂等5位茶产业领域的教授及全省各地的茶产业专家和茶叶企业负责人近200人参加了本次活动,专家们从山东茶产业的发展现状、种植加工技术、生态茶园建设、山东茶品牌打造、茶产业三产融合等全产业链进行研讨,以促进山东茶产业创新发展,提质增效。

  南茶高纬度北引技术 凸显山东绿茶品质

  “南茶高纬度北引”一直是我国茶业界及广大消费者的期盼,也是一种挑战。汪东风就其多年来研究的“南茶高纬度北引”关键技术作了详尽的解读。第一点是北方茶树防冻关键技术,当极端低温为-11℃且持续2天或茶树越冬前管理不当会使茶树受冻,因此要建立防护林网、入冬培土防护、搭建防风围障、撒草保温防冻、搭建防冻拱棚;第二点是北方防冻茶园管理技术,可以通过适时撤除、适时灌溉、受冻补救三种方式进行北方茶园防冻管理;第三点是茶树良种的筛选,例如青岛通过引进60多个茶树品种,通过多年的适应性及茶叶品质比较筛选出了16个较为适宜的茶树品种,形成了青岛绿茶的主导品种并通过网站介绍进行繁殖;第四点是茶树抗寒良种“崂山3号”的选育,在与国家级良种福鼎大白茶在发芽密度、春茶物候期、鲜叶产量、感官品质、生化成分测定、耐寒性等方面的比对中发现“崂山3号”发芽早、抗寒好、产量高等优点,说明“崂山3号”更适合制作绿茶;第五点是光伏茶园管理技术,光伏能源发展日益迅速,该项目将光伏能源企业与北方茶叶生产有效结合,填补了我国光伏大棚茶叶生产的空白;第六点是南茶高纬度北引后,水溶性碳水化合物含量明显较高,叶片厚度增加明显,使得茶叶耐冲泡,酚氨比随纬度增大而减小,通过成分分析和专家评审,南茶高纬度北引后适宜制作绿茶,绿茶总体品质较明显地呈现北高南低的趋势;第七点是实施系列化茶叶加工技术,嫩叶和新梢可以制作绿茶、红茶、乌龙茶,粗老茶和修剪枝叶可以提取出茶多糖,通过对茶树的综合利用,提高茶叶生产效益;第八点是要创新茶叶生产管理模式,制定标准技术规范,实施“现场+网络”的指导方式,提高茶叶生产水平,利用培训、指导、以评促建等方式提高员工素质,同时要发展茶文化,促进茶业发展。

  “有机肥+水肥一体化”模式 节水又留香

  “农业的未来并非有机农业,而是农业化肥的精确投放。”丁兆堂如是说,他提出肥水调控的发展方向是“有机肥+水肥一体化”。茶园化肥减肥增效技术可以通过精准用量、调整肥料结构、有机肥替代化肥、改进施肥方法、配套土壤改良配肥这五种途径。他用牛粪做实验,研究牛粪处理对茶园土壤微生物的影响,揭示土壤微生物组对土壤代谢组、茶树叶片代谢组的影响,结论显示在经牛粪处理和新梢代谢物中,十七烷酸的含量有明显的增加,同时十六烷酸和十八烷酸的含量表现出了明显减少,通过关联分析发现,一些特定的土壤微生物与土壤代谢物之间存在密切关系,对茶叶代谢物具有潜在影响,与其他处理相比,在茶叶采摘的后期,有机肥的施用更有利于保证绿茶质量。“水肥一体化”技术利用高压喷水,低压施肥。确定灌水量可以用测墒补灌技术让茶叶既高产、节水,又能保证品质;可以用亏缺灌溉技术,利用轻度干旱提升茶叶的香气和滋味,这样做能全面协调产量与品质之间的矛盾,既增强了茶树自身的抗旱性,又显著提高了水分利用率,成为解决水分高效利用的关键技术之一。

  认清技术发展现状 将创新进行到底

  多种影响因素在冬季和春季产生叠加效应使得山东茶难种,由于难种所以需要技术支持,同时一些南方茶园技术不能照搬,需要有科技创新。山东农业大学园艺科学与工程学院教授张丽霞在报告中指出,山东省应当引种一些适应性强、多茶类适制、品质优异的茶种。山东现代茶树种植技术的三大创新分别是:现代设施栽培技术的应用,无性良种的规模化引种与栽培管理技术的突破,无性良种繁育技术的突破与创新。绿色防控技术、水肥一体化、机械化耕作、物联网等新技术正在进行应用,茶园生产与管理将朝着品种良种化,栽培生态化、设施化,植保绿色化,耕作、采摘机械化,茶园管理信息化的趋势发展。同时提到山东茶总体感官品质特征:与南方高山茶相似,具有“香高、味浓、耐冲泡”的特点。所以,茶叶加工目标是清洁化、优质化、标准化,加工设备正在朝着智能化发展,加工茶类从单茶类向多茶类的趋势转变,加工技术会有特色茶加工技术和茶叶清洁化加工技术。目前制约山东茶产业的主要因素有市场、效益、科技,企业专业人才缺乏已成为科技发展的阻力。需要从产品、风景、体验、文化四个方面进行业态创新,促进山东茶产业的创新发展。

  茶产业转型升级 让茶叶具有北方特色

  半个多世纪坚持发展,成就今天的“北方茶产业”。日照职业技术学院教授丁立孝指出了当前茶叶存在的问题,并提出要进行茶产业转型。一是提高技术应用,破解因客观因素造成的短板:山东茶产量低,采茶时间短,采茶成本逐步提高;种子有性繁殖品种太杂,难以生产出高档茶;茶蓬不整齐,不利于机械化生产;现在的茶树品种与茶叶加工匹配度还有待提高等。可以通过加大无性系茶苗力度,研究配套茶园管理措施;开发茶叶专用肥料,提高无性系生产质量和茶鲜叶的生物量;根据北方土壤气候引进选育与北方茶产品匹配的茶树树种,开发新的具有北方特色的茶品;茶园管理机械化,利用物联网的新技术对茶园进行精准管理促进转型。二是茶叶的安全生产需要进行转型,市场上茶叶质量不过关、激素使用不规范、农残超标等问题使得食品安全事件时有发生,政府要加强监管和服务,严格执法,促进茶农管理模式的转变,企业要做到依法做事,按标准管理茶园和做茶。三是转变思想,山东茶叶“独芽茶叶一直高价卖,其实茶的营养不实在”,要向提高茶鲜叶利用率和效益,生产出具有北方特色的产业产品转型。四是引进利用台湾技术提高夏秋茶质量与效益,实现茶产业科技创新的转型。

  “三产融合”发展 激发创造活力

  茶产业具有“接二连三”的功能,其与第二产业、第三产业的融合发展,既可以延长产业链,提高茶产业综合效益,又可以扩充产业链,让茶农分享二三产业增值带来的效益,刺激茶农的创造、创新、创业活力。日照职业技术学院教授林德山提出了三种融合模式,第一种是农业产业链延伸性融合,以农产品加工为引领向产业链后延伸,实现农业产销一条龙,农工贸一体化,提升农业附加值,不断增加农民收入;第二种是农业产业与其他产业交叉性融合,激发农业的多种功能,让农村一二三产业融合发展成为农耕文化的传承;第三种是先进技术要素对农业产业的渗透性融合,改变农业产业之间的模式和服务质量。

会议现场

编辑:吴希峰  审核:王雅冬